Conform Farmacopeei chimice alimentare din SUA (FCC), funcțiile fosfaților în industria alimentară pot fi împărțite în 15 categorii
Fosfatul este o formă naturală de fosfor elementar și poate fi găsit în multe minerale fosfatice.
Formula structurală a grupării funcționale a acidului fosforic într-o soluție acidă.
Carbonatul de calciu este un compus anorganic cu formula chimică CaCO₃, cunoscut în mod obișnuit ca calcar, calcar, pulbere de piatră etc.
Fosforul este un element mineral important necesar organismului uman. Principala sursă de aport de fosfor de către organismul uman o reprezintă alimentele naturale sau aditivii fosforici alimentari.